Apfel-Streuselkuchen
Apfel-Streuselkuchen
Sophie Danner
Bewertet durch Lini's Bites Foodie(s)
Dieser vegane APFELKUCHEN MIT KNUSPRIGEN STREUSELN wird schnell zum neuen Lieblingskuchen!
Sophie, unsere Produktentwicklerin, hat dafür nur wenige Zutaten verwendet, die man auch ganz einfach variieren kann. So lassen sich anstatt Äpfeln, auch Zwetschgen oder Kirschen verwenden. Und wer den Kuchen nussfrei backen möchte, verwendet einfach Erdmandeln anstelle Mandeln.
Dieser leckere Kuchen ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und ohne raffinierten Zucker.
Zutaten
180 g Hafermehl
120 g gemahlene Mandeln
100 g Kokosblütenzucker
80 g Stärke (Kartoffel- oder Mais)
70 g Kokosöl, geschmolzen
60 ml Pflanzendrink
Zimt (nach Belieben)
350 – 400 g Äpfel
Zubereitung
Alle Zutaten (bis auf die Äpfel) in einer Schüssel miteinander mischen und die Hälfte des Teiges auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Das Obst auf dem Teig verteilen und anschließend die andere Hälfte des Teiges als Streusel über das Obst geben.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 25-30 min. backen, bis Streusel leicht goldbraun sind.