Bio · Vegan · Glutenfrei · Ballaststoffreich · Natürlich gesüßt · Ohne Zusatzstoffe  
Carrot Cake

Carrot Cake

  • Für 10 Portionen

  • 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten:

  • 200 g Buchweizenmehl (alternativ Dinkelmehl)
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1-2 TL Zimt
  • 150 g Dattel- oder Kokosblütenzucker
  • 1 EL Vanilla Almond oder Cashew Coconut Caramel Spread
  • 70 g Sojaquark
  • 90 g Kokosöl (geschmolzen)
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Karotte
  • Eine Handvoll Walnüsse

Für das Frosting:

  • 300 g veganer Frischkäse
  • 2 EL Sojaquark
  • 2 EL Vanilla Almond oder Cashew Coconut Caramel Spread
  • Saft einer halben Zitrone
  • Abrieb einer Bio Zitrone
Bio Spread Cashew Coconut Caramel

Bio Spread Cashew Coconut Caramel

€6,95
€34,75 kg
Normaler Preis

Zubereitung:

  1. Karotte raspeln.
  2. Alle Zutaten für den Teig bis auf die Walnüsse zu einer einheitlichen Masse vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
  3. Walnüsse untermengen.
  4. Für ca. 45 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Ofen geben und backen.
  5. Ein Frosting aus Sojaquark, Frischkäse, Spread nach Wahl und dem Saft einer halben Zitrone zusammenrühren und auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen. Mit Zitronenabrieb toppen und servieren.

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