Unsere Cini Linis katapultieren dich direkt zurück in deine Kindheit – sind aber vegan, glutenfrei, nur mit Datteln gesüßt und dabei unglaublich lecker!

Zutaten:

• 160 g Buchweizen- oder Hafermehl
• 1 TL Backpulver
• 3 TL Zimt
• 70 g Kokosöl
• 30 g Dattelsirup
• 1 TL Vanilla Almond Cookie Spread
• 60 ml Sojadrink

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver und 2 TL Zimt in einer Schüssel vermengen. Kokosöl schmelzen, davon 1 EL in eine separate Schüssel abschöpfen.
2. Das restliche Öl, Vanilla Almond Cookie Spread, Dattelsirup und Sojadrink zur Mehlmischung geben und alles gut mit den Händen verkneten.
3. Den Teig auf ein Backpapier geben und etwas platt drücken. Ein zweites Backpapier oben drauf legen und den Teig zwischen den Papieren mit einem Nudelholz so dünn wie möglich ausrollen.
4. Das restliche Kokosöl mit 1 TL Zimt vermengen und den Teig damit nochmals bepinseln.
5. Mit einem scharfen Messer etwa 1,5 cm breite Streifen je horizontal und vertikal schneiden, sodass kleine Quadrate entstehen.
6. Das Backpapier mit den Teig-Quadraten vorsichtig auf ein Blech ziehen und alles für etwa 15 Minuten bei 175 Grad Ober-/Unterhitze knusprig backen.
7. Frisch aus dem Ofen nochmal nachschneiden, damit die Quadrate getrennt voneinander abkühlen.
8. Mit Pflanzendrink nach Wahl servieren und genießen!