Der Sommer ist für Matcha da!
Derzeit können wir gar nicht genug von dem grünen Trendgetränk aus Japan bekommen! Wir haben ein super leckeres Banana Bread Rezept kreiert, das durch seine Marmorierung ein echter Hingucker auf jedem Brunch- oder Kaffeetisch wird. Vertraut uns - das müsst ihr ausprobieren!
Zutaten:
- 200 g Buchweizen- oder Dinkelmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 3-4 sehr reife Bananen
- 2 TL Backpulver
- 50 g Kokosjoghurt
- 170 ml Mandel- oder Haferdrink
- 1 EL Matchapulver
- 2-3 Medjool Datteln
- Optional 1 EL Vanille Almond Cookie Spread
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver miteinander vermengen.
- 3 Bananen, Kokosjoghurt, Mandel- oder Haferdrink, Datteln und optional Vanilla Almond Cookie Spread in einem Mixer cremig pürieren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen in die Schüssel geben und zu einem homogenen Teig vermengen.
- Etwa die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel füllen und in eine der Hälften Matchapulver sieben. Gut unterrühren, damit ein grüner Teig entsteht.
- Nun die beiden Teige abwechselnd in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und am Ende nochmal eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, damit eine Marmorierung entsteht. Optional eine Banane halbieren und oben auf den Teig legen.
- Das Banana Bread für ca. 45-50 Minuten backen. Auskühlen lassen und optional mit geschmolzener weißer Schokolade toppen.