Cremig, fruchtig und mit feiner Matcha-Note – unsere Matcha Raw Cakes schmecken einfach unwiderstehlich!
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Datteln
- 160 g gemahlene Mandeln
- 40 g Hafermehl
- 2 EL Vanilla Almond Spread
- Etwas Pflanzendrink nach Wahl, wenn der Teig noch etwas zu bröselig ist
Für die Creme:
- 300 g Cashewmus
- 200 g Kokoscreme (die feste Schicht oben auf der Kokosmilch, wenn man eine 400 ml Dose in den Kühlschrank stellt)
- 2 EL geschmolzenes Kokosöl
- 50 ml Reissirup (oder andere Süße nach Wahl, mit Reissirup bleibt die Creme aber am hellsten)
- 1-2 EL Matcha Latte Spread (alternativ 2-3 TL Matchapulver)
- 1 Handvoll Himbeeren
Zubereitung:
- Die Zutaten für den Boden in einem leistungsstarken Food Processor zu einer formbaren Masse mixen und in eine mit Backpapier ausgelegte, kleine Auflaufform pressen.
- Anschließend alle Zutaten für die Creme, außer den Matcha Latte Spread/das Matchapulver, in einem Mixer pürieren. Etwa die Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen und ein paar Himbeeren darauf verteilen.
- Nun die andere Hälfte der Creme mit Matcha Latte Spread/Matchapulver vermengen und die grüne Masse dann gleichmäßig auf der hellen verteilen.
- Nach Wunsch ein Muster mit Matcha Latte Spread darauf gestalten und für mindestens 4 Stunden ins Tiefkühlfach geben.
- In Schnitten oder kleine Quadrate schneiden und etwa 20 Minuten vor Verzehr antauen lassen.
