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Kichererbsenwaffeln mit Erdbeeren

Kichererbsenwaffeln mit Erdbeeren

  • Für 8 Portionen

  • 25 Minuten

Zutaten:

  • 200 g Kichererbsenmehl
  • 450 ml Pflanzendrink nach Wahl
  • 60 g Apfelmark
  • 3-4 EL Kokosblütenzucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • Kokosöl zum Einfetten

Toppings (optional):

  • Frische Erdbeeren
  • Vanille-Kokosjoghurt
  • Ahornsirup oder Kokosblütensirup

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten bis auf das Kokosöl und die Toppings in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen so lange verrühren, bis die Masse homogen ist und keine Mehlklümpchen mehr sichtbar sind.
  2. Das Waffeleisen vorheizen und mit ein wenig Kokosöl einfetten.
  3. Den Teig zu ca. 8 Waffeln ausbacken und vor dem Servieren kurz auf einem Backofenrost ausdampfen lassen.
  4. Mit einem Klecks Vanille-Kokosjoghurt, frischen Erdbeeren und einem Drizzle Ahornsirup oder Kokosblütensirup toppen.

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