Bunt, süß & unwiderstehlich lecker – probiere jetzt unser Rezept für Cake-Pops! Vegan, ohne raffinierten Zucker & super schnell zubereitet.

Zutaten:

• 400 g Kuchenreste (z. B. Rührkuchen oder Bananenbrot)
• 4-5 EL Orangensaft (oder anderer Fruchtsaft nach Wahl)
• 70 g vegane Butter (weich)
• 120 g Zartbitterschokolade
• 120 g vegane weiße Schokolade
• Etwas Kokosöl
• 1 Handvoll gefriergetrocknete Himbeeren

Als Topping:

• Gefriergetrocknete Himbeeren
• Cornflakes
• Kokosraspeln
• Gepuffter Quinoa

Außerdem benötigst du:

• Schaschlikspieße
• 2 Vorratsgläser mit Zucker gefüllt (als Ständer für die Cake-Pops)

Zubereitung:

1. Die Kuchenreste in eine große Schüssel bröseln. Orangensaft und weiche Butter dazugeben und alles mit den Händen zu einer geschmeidigen Masse verkneten.
2. Die Masse in 14-16 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Schneidebrett für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Die helle und dunkle Schokolade mit je etwas Kokosöl über zwei Wasserbädern schmelzen.
4. Die gefriergetrockneten Himbeeren in einem Mixer fein schreddern, sodass du pinkes Pulver erhältst. In die weiße Schokolade geben und vermischen, bis die Schokolade rosa eingefärbt ist.
5. Zwei große Vorratsgläser bis zum Rand mit Zucker füllen. Die Teigkugeln aus dem Kühlschrank holen. Schaschlikspieße mit der Spitze in die Schokolade tauchen und in die Teigkugeln stecken. Danach die Spieße in die Zuckergläser stellen, damit sie von selbst stehen können. Die Schokolade kurz antrocknen lassen.
6. Schließlich die Spieße nacheinander aus den Gläsern holen und die Kugeln kurz in die rosafarbene oder dunkle Schokolade tauchen. Wenn die Kugeln komplett mit Schokolade bedeckt sind, nach Belieben dekorieren und wieder in die Zuckergläser stecken.
7. Die Cake-Pops für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur aushärten kann.