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Lebkuchen Ice Cream Bars
Zubereitung:
- Lege eine kleine Auflaufform mit Backpapier aus. Vermische alle Zutaten für den Boden in einem Mixer zu einer weichen, formbaren Masse. Gib bei Bedarf etwas Wasser oder Kokosmilch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Verteile die Masse gleichmäßig in der vorbereiteten Form und drücke sie gut fest.
- Püriere alle Zutaten für die Creme, bis eine glatte Masse entsteht. Verteile die Creme gleichmäßig auf dem Boden und stelle die Form für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach.
- Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit etwas Kokosöl über einem Wasserbad. Nimm die gefrorene Masse aus der Form, schneide sie in kleine Riegel und überziehe diese vollständig mit der geschmolzenen Schokolade.
- Verziere die Riegel mit ein paar Mandeln und stelle sie nochmals kurz ins Gefrierfach, bis die Schokolade fest geworden ist. Anschließend genießen!