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Coconut Raw Cake

Coconut Raw Cake

  • Für 8 Portionen

  • 4 Stunden 25 Minuten

Zutaten:

Basis:

  • 200 g Mandeln
  • 4 EL flüssiges Kokosöl
  • 4 EL Kakaopulver
  • 4 EL Ahornsirup
  • 1 Prise Salz

Füllung:

  • 180 g Cashews (eingeweicht)
  • 40 g Kokosraspel
  • 2 EL Ahornsirup
  • 12 Datteln (falls sie nicht weich genug sind, solltest du sie vorher in Wasser einweichen)
  • 1 Dose Kokosmilch

Topping:

  • Etwas Kokosmilch
  • Vegane Zartbitterschokolade

Zubereitung:

  1. Zunächst die Cashews für mindestens 30 Minuten in heißem Wasser einweichen lassen. Alternativ kannst du sie auch über Nacht einweichen.
  2. Für die Basis alle Zutaten in einem Mixer zu einer klebrigen Masse mixen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken. Anschließend ins Gefrierfach stellen.
  3. Das Wasser der Cashews abgießen und diese dann mit den Zutaten für die Füllung cremig mixen.
  4. Die Masse auf dem Boden verteilen und für mindestens 3h ins Gefrierfach stellen. Die Cashew-Schicht sollte sehr fest sein, bevor du das Topping drauf gibst. 
  5. Etwas Kokosmilch und die Zartbitterschokolade in einem Topf erhitzen.
  6. Schokolade auf der Kokosschicht verteilen, Kokosraspeln drüber geben und nochmal im Gefrierschrank fest werden lassen.
  7. In 8 Stücke schneiden und am Besten direkt aus dem Kühlschrank oder gar dem Gefrierschrank genießen. 

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3 comentários

  • Voll lecker, kann ich nur empfehlen! Sieht zwar nicht ganz so gut aus wie bei euch am Bild aber super lecker!

    Sylvia em

  • Nährwerangaben wären super und Rezept in Druck auch.

    Martina Wegschaider em

  • Hallo ihr Lieben,

    eine Druckversion der Rezepte wäre wirklich toll.

    Liebe Grüße
    Sabine

    Sabine Roth em

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