Vegane Elisenlebkuchen

Plätzchen

Kategorie
Portionen
40 Minuten

Vorbereitungszeit

Zutaten

150 g gemahlene Mandeln/Haselnüsse (gemischt)

150 g Hafermehl + mehr zum Bemehlen

1 EL Kakaopulver

3 EL Lebkuchen Creme (alternativ: Mandelmus)

200 g Medjool Datteln

100 ml Haselnussmilch/Hafermilch

1 TL Backpulver

2-3TL Lebkuchengewürz

Zubereitung

Alle Zutaten im Food Prozessor vermengen.

Für 30 Minuten mit Frischhaltefolie im Kühlschrank geben.

Die Arbeitsplatte bemehlen und den Teig ausrollen.

Mit Plätzchenformen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 175 Grad 10-12 Minuten backen.

Über Elisenlebkuchen

Es wird Zeit für ELISENLEBKUCHEN! In der Weihnachtszeit sind sie für die meisten kaum wegzudenken, daher habe ich dieses Rezept entwickelt, das vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker ist.

Mit wenigen, leckeren Zutaten, wie unserer Lebkuchencreme, Datteln und Nüssen könnt ihr ganz schnell und einfach diese Nascherei zaubern.

Viel Spaß in der Weihnachtsbäckerei mit diesem leckeren Rezept!