Schoko-Streusel-Muffins
Schoko-Streusel-Muffins
Sophie Danner
Bewertet durch Lini's Bites Foodie(s)
Muffins und Streusel? Wir finden das passt super!
Das Rezept ist ganz einfach und definitiv gelingsicher.
Diese Streuselmuffins mit Schokolade sind wirklich lecker und mal was anderes zu herkömmlichen Streuselkuchen-Rezepten mit Obst.
Diese Muffins sind nicht nur vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker sondern auch knusprig, schokoladig und fluffig - WOW!
Zutaten
200 g gemahlene Mandeln
150 g Buchweizenmehl
50 g Hafermehl
75 g Erdmandeln
25 g Maisstärke
2 TL Backpulver
250 ml Pflanzendrink
200 ml Ahornsirup
4 EL geschmolzenes Kokosöl
100 g Schokoladentropfen
90 g Hafermehl
60 g gemahlene Mandeln
50 g Kokosblütenzucker
40 g Maisstärke
35 g Kokosöl, geschmolzen
30 ml Pflanzendrink
Streusel
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in Muffinförmchen gleichmäßig verteilen.
Die Zutaten für die Streusel mischen und über den Muffins verteilen
Die Muffins 25-30 min bei 180 Grad backen, bis die Streusel goldbraun sind.