Zutaten

45 g Apfelmark

100 g Hafermehl

120 ml pflanzliche Milch (bei Bedarf mehr)

25 g Kokosblütenzucker oder 20 g Ahornsirup

15 g Cashewmus

1 1/2 TL Backpulver

Schuss Apfelessig

Zimt

TOPPING:

Äpfel

Spekulatiuscreme/Cashew Coconut Spread

Zubereitung

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Alle anderen Zutaten hinzugeben und gut verrühren.

Für kurze Zeit quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel in kleine Stücke schneiden und kurz andünsten.

Dann die Pancakes in einer beschichteten Pfanne (ggf. mit etwas Kokosöl) ausbacken.

Die Äpfel auf den Pancakes verteilen und mit einem Nussmus deiner Wahl genießen.