• Muffins

    Kategorie

  • Portionen

  • 15 Minuten

    Vorbereitungszeit

Zutaten

  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 150 g Buchweizenmehl 
  • 50 g Hafermehl
  • 75 g Erdmandeln
  • 25 g Maisstärke
  • 2 TL Backpulver 
  • 250 ml Pflanzendrink 
  • 200 ml Ahornsirup
  • 4 EL geschmolzenes Kokosöl
  • 100 g Schokoladentropfen

STREUSEL

  • 90 g Hafermehl
  • 60 g gemahlene Mandeln 
  • 50 g Kokosblütenzucker
  • 40 g Maisstärke 
  • 35 g Kokosöl, geschmolzen 
  • 30 ml Pflanzendrink 

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  2. Den Teig in Muffinförmchen gleichmäßig verteilen.
  3. Die Zutaten für die Streusel mischen und über den Muffins verteilen
  4. Die Muffins 25-30 min bei 180 Grad backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Über Schoko-Streusel-Muffins

Muffins und Streusel? Wir finden das passt super!

Das Rezept ist ganz einfach und definitiv gelingsicher.

Diese Streuselmuffins mit Schokolade sind wirklich lecker und mal was anderes zu herkömmlichen Streuselkuchen-Rezepten mit Obst.

Sie sind nicht nur vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker sondern auch knusprig, schokoladig und fluffig - WOW!

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