Bananabread mit Lebkuchenswirl
Bananabread mit Lebkuchenswirl
Eileen Pesarini
Bewertet durch Lini's Bites Foodie(s)
Der Klassiker vereint mit weihnachtlichen Gewürzen: dieses Bananenbrot mit Lebkuchen-Swirl ist perfekt für alle Bananabread-Lover, die gerne neue Variationen probieren.
Wir finden diese Kombination einfach himmlisch und können gar nicht genug bekommen.
Gerade im Winter mit einer Tasse Tee oder in der Weihnachtszeit ist der Kuchen perfekt und begeistert uns jedes Jahr aufs Neue.
Er ist vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker.
Viel Freude beim Naschen!
Zutaten
200 g Hafermehl
100 g Kokosmehl
100 ml Hafermilch
3 reife Bananen
1 EL Apfelessig
1 TL Backpulver
Prise Salz
50 g Kokosblütenzucker
1 TL Lebkuchengewürz
Für den Lebkuchenswirl
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Bananen in einer großen Schüssel zermatschen. Zu den Bananen die restlichen Zutaten für den Teig hinzugeben und alles gut miteinander vermengen, bis ein zäher Teig entsteht.
Eine mittel-große Kastenform einfetten oder mit einem Backpapier auslegen und die Hälfte des Teiges hineingeben.
Auf den Teig die Lebkuchenswirl-Mischung streuen, anschließend den restlichen Teig hinübergeben. Mit ei-ner Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen um den Swirl zu erzeugen.
Das Bananenbrot für etwa 40 Minuten backen, abkühlen lassen und genießen.
