La nostra storia

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sano intenditore e fornaio per hobby con passione.
Mentre la maggior parte dei bambini trascorreva il tempo nella stanza dei giochi, nella natura o nell'angolo lettura, già da piccola mi sentivo a casa in un luogo completamente diverso: in cucina.

Zwei Kinder lachend in der Küche

Cuocere è stato facile per me per molti anni: avevo i miei ingredienti in testa, i miei dispositivi pronti per l'uso, i miei passaggi di lavoro nella mia testa. Tuttavia, questo è cambiato improvvisamente quando a me, alla mia sorellina e a mio padre è stata diagnosticata l'intolleranza al glutine e al lattosio. Improvvisamente non potevo più usare le mie vecchie ricette nella loro forma originale. Rinunciare alla cottura? Impensabile per me. Così ho iniziato a cercare alternative, ho iniziato a sperimentare, sostituendo gli ingredienti convenzionali con alternative salutari.

Zwei Kinder lachend am backen

È diventato subito chiaro che la cottura senza glutine, lattosio e zucchero raffinato è più facile del previsto. Dove una volta usavo il burro, oggi uso l'olio di cocco. La farina di frumento viene sostituita da fiocchi d'avena e lo zucchero raffinato viene sostituito con datteri o zucchero di fiori di cocco.

Drei Kinder in der Küche am backen

Grazie al mio entusiasmo per la nutrizione, mi sono immersa sempre di più nel variegato mondo dei cibi sani e ho scoperto per me molti altri ingredienti di cui presto non avrei più potuto fare a meno. Dopo una lunga ricerca, ho trovato un modo per produrre creazioni salutari che hanno un gusto tutt'altro che tipicamente “sano”.

Drei Kinder in der Küche am backen
Come al solito, inizialmente ho preparato le mie creazioni salutari esclusivamente per amici e parenti. Molti di loro non hanno nulla a che fare con una dieta sana, altri pensano in grande dieci enfasi sul cibo con ingredienti di alta qualità; ma erano tutti grandi fan delle mie creazioni di pasticceria. Così ha fatto la mia amica Mona. Si è subito entusiasmata, finalmente aveva trovato il modo di fare merenda senza sensi di colpa e così i miei dolci hanno trovato un posto fisso nel suo stressante lavoro quotidiano. Gli snack salutari sono stati accolti molto bene dalla famiglia, nonché dai nostri amici e colleghi. Siamo diventati rapidamente un punto culminante culinario in occasione di eventi privati, cucinando per matrimoni, compleanni e anniversari aziendali. I nostri piccoli, gustosi bocconcini erano presto sulla bocca di tutti.
Linis Bites Gründerinnen Eileen und Mona
Abbiamo sviluppato il nostro logo, lavorato al nostro sito web e mostrato i nostri progressi su Instagram. Aziende, caffè e stampa si sono presto accorti di noi. Sopraffatti dall'interesse diffuso, abbiamo ulteriormente sviluppato la nostra ricetta e creato più varietà dei nostri Lini's Bites. La domanda è aumentata e la capacità della nostra cucina di Monaco è stata completamente utilizzata. Quindi abbiamo osato fare il prossimo grande passo:

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Zeitungsartikel über die LinisBites
È iniziata una maratona di ricerca di un mese, caratterizzata da gravi battute d'arresto, disperazione e notti insonni: "Il prodotto è troppo complicato", hanno detto alcuni. "Questa ricetta complessa non potrebbe essere prodotta dalla macchina", hanno risposto gli altri. "Cercate ingredienti più economici e facilmente reperibili", consigliavano molti. Tuttavia, fin dall'inizio per noi era impensabile scendere a compromessi nel gusto o nella ricetta. E così la ricerca è andata avanti. Sono trascorsi molti mesi senza successo prima che trovassimo finalmente quello che stavamo cercando. Una piccola azienda familiare che lavora ancora a mano ci ha promesso di realizzare la nostra merenda esattamente secondo le nostre idee e desideri.
Linis Bites Riegel Inneres
La messa a punto potrebbe ora iniziare. La ricerca di partner, ingredienti, materiale di confezionamento e canali di vendita è iniziata in stretta collaborazione con il nostro stabilimento produttivo: una sfida è seguita dall'altra. I nostri elevati standard di qualità non hanno facilitato il nostro lavoro. Ma rinunciare non era un'opzione per noi. Dopo innumerevoli battute d'arresto, infinite ricerche e innumerevoli tentativi infruttuosi in seguito, annunciamo con orgoglio: ne è valsa la pena!

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Linis Bites Gründerin Eileen in der Küche