ZUBEREITUNG:
Datteln entkernen und mit 300 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Butter und klein geschnittene Banane hinzufügen und alles zusammen fein pürieren, dann die Mischung abkühlen lassen. Mehl, Nüsse, Kakaopulver, Backpulver vermengen und unter die Dattelmasse heben, anschließend vorsichtig den Apfelessig untermischen. Den Teig in eine gefettete Backform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 30 Minuten backen. Brownies in der Form kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Für das Dattelkaramell die Datteln mit kochendem Wasser bedecken und 30 bis 60 Minuten einweichen lassen, dann das Wasser abgießen. Die Datteln mit einer Prise Salz in einer Küchenmaschine cremig mixen und nach und nach die Hafermilch zugeben, bis eine geschmeidige Konsistenz erreicht ist. Das Caramel über den Brownie geben und genießen.
