Zutaten

125 g Hafermehl

2 EL Kokosblütenzucker

1 TL Backpulver

60 g Apfelmark

125 ml Hafermilch

Optional Rosinen

Dazu: Mandelblättchen und Apfelmark 

Zubereitung

Zunächst die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen und anschließend die feuchten hinzugeben.

Alles gut verrühren und kurz quellen lassen.

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben.

Auf mittlerer Hitze garen lassen. Sobald sich Bläschen bilden, den Riesenpfannkuchen wenden.

Ebenfalls kurz backen und anschließend in Stücke zupfen. Mit Apfelmark und Mandelblättchen bestreuen.