Zutaten

• 200g Datteln
• 130g gepuffter Quinoa
• 2TL Lebkuchen Gewürz 
• 2EL Kokosraspeln

Zubereitung

1. Die entsteinten Datteln in den Food-Prozessor geben und zu einer klebrigen Masse vermengen.
2. Den gepufften Quinoa und das Lebkuchen-Gewürz hinzugeben und alles miteinander vermengen. Sollte der Teig zu klebrig sein, kannst du noch etwas gepufften Quinoa hinzugeben.
3. Den Teig zu gleich großen Kugeln formen.
4. Circa die Hälfte der Kugeln in Kokosrapseln wälzen und für ungefähr 1 Stunde in den Kühlschrank geben.