Außen knusprig, innen soft und mit genau der richtigen Menge an Chocolate Chips – unsere veganen Cookie Sticks sind der perfekte süße Snack für zwischendurch!
Zutaten:
- 250 g Buchweizenmehl (alternativ Dinkelmehl)
- 150 g Dattelsüße
- 160 g weiche vegane Butter
- 80 g Zartbitterschokolade
- 1 TL Backpulver
- Etwas grobes Meersalz
Zubereitung:
- Zartbitterschokolade grob hacken oder Schokodrops verwenden.
- Mehl, geschmolzene Butter und Dattelsüße miteinander vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Einen Teil der Schokolade unterheben.
- Den Teig zu einem relativ flachen Rechteck formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Brett platzieren. Für etwa 10 Minuten ins Gefrierfach geben.
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den gekühlten Teig in schmale Streifen (etwa 1,5 cm breit) schneiden und mit Abstand zueinander auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech platzieren. Mit den restlichen Schokostückchen toppen und für etwa 10 Minuten in den Ofen geben.
- Nach der Backzeit die fertigen Cookie-Sticks noch vorsichtig mit zwei Messern in eine schöne Form bringen und mit grobem Meersalz bestreuen.
- Nach Belieben in Pflanzendrink oder Lieblingsspread nach Wahl tunken.