Zutaten

3 reife Bananen (ca. 400 g)

2 Karotten (ca. 160 g)

250 g Haferflocken

100 g Apfelmark

50 g Rosinen

5 EL Reissirup

1 TL Ceylon Zimt

1 Prise Salz

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Bananen schälen und in einem Food Processor oder Mixer mixen. Wer dies nicht hat, kann die Bananen in eine Backschüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.

Die Karotten reiben und zu den Bananen geben.

Nun die restlichen Zutaten dazugeben und gut miteinander vermengen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit der Hand zu kleinen Kugeln formen und auf das Backblech legen. Mit der Hand zerdrücken, sodass sie eine Keksform annehmen.

Die Cookies circa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun gebacken sind. Das Backblech herausnehmen und die Cookies ca. 10 Minuten abkühlen lassen.