Coconut Chocolate Bars
Coconut Chocolate Bars
Lini's Bites Team
Bewertet durch Lini's Bites Foodie(s)
Kategorie
Snacks
Portion(en)
6
Vorbereitungszeit
25 Minuten
Back- und/oder Kühlzeit
6 Stunden
Die Kombination aus Kokosnuss und Schokolade ist einfach so gut, dass man nie genug Rezepte damit haben kann. Wer keine Lust auf backen, aber trotzdem Lust auf eine süße Nascherei am Nachmittag hat, ist hier auf jeden Fall richtig.
Zutaten
100g Mandeln
2EL flüssiges Kokosöl
2EL Kakaopulver
2EL Ahornsirup
1 Prise Salz
180g Cashews (eingeweicht)
40g Kokosraspel
2EL Ahornsirup
12 Datteln (falls sie nicht weich genug sind, solltest du sie vorher in Wasser einweichen)
50ml Kokosmilch
25g Kokosmilch
1EL Ahornsirup
1EL Kakaopulver
15g Kokosöl
Basis:
Füllung:
Topping:
Zubereitung
Zunächst die Cashews für mindestens 30 Minuten in heißem Wasser einweichen lassen. Alternativ kannst du sie auch über Nacht einweichen lassen.
Für die Basis alle Zutaten in einem Mixer zu einer klebrigen masse mixen und in eine Form drücken. Anschließend ins Gefrierfach stellen.
Die Cashews abschütten und mit den Zutaten für die Füllung cremig mixen.
Auf dem Boden verteilen und für mindestens 3h (oder über Nacht) ins Gefrierfach geben. Die Füllung sollte sehr fest sein, bevor du das Topping drauf gibst.
Kokosmilch, Ahornsirup, Kakaopulver und Kokosöl in einen Topf geben und bei geringer Hitze rühren und cremig werden lassen.
Schokolade auf der Kokosschicht verteilen und nochmal im Gefrierschrank fest werden lassen.
In 6 Stücke schneiden und am Besten direkt aus dem Kühlschrank oder gar dem Gefrierschrank genießen.
