Elisenlebkuchen
Elisenlebkuchen
Bewertet durch Lini's Bites Foodie(s)
Portion(en)
1 Blech
Vorbereitungszeit
40 Minuten
Back- und/oder Kühlzeit
10-12 Minuten
Es wird Zeit für Elisenlebkuchen! Leider sind die meist gekauften voller Zucker und unnötiger Zutaten. Dabei gibt es nichts simpleres als selber leckere, vegane Lebkuchen ohne raffinierten Zucker zu backen. Mit wenigen, dafür richtig guten Zutaten, wie zum Beispiel unserer Lebkuchencreme, Datteln und Nüssen.
Zutaten
- 150 g gemahlene Mandeln/Haselnüsse (gemischt)
- 150 g Hafermehl + mehr zum Bemehlen
- 1 EL Kakaopulver
- 3 EL Lebkuchen Creme (alternativ: Mandelmus)
200 g Medjool Datteln
- 100 ml Haselnussmilch/Hafermilch
- 1 TL Backpulver
- 2-3TL Lebkuchengewürz
Zubereitung
Alle Zutaten im Food Prozessor vermengen.
Für 30 Minuten mit Frischhaltefolie im Kühlschrank geben.
Die Arbeitsplatte bemehlen und den Teig ausrollen.
Mit Plätzchenformen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 175 Grad 10-12 Minuten backen.
