Saftige Bananen, cremiger Hazelnut Date Spread und zartschmelzende Schokodrops kommen in diesem Marble Banana Bread in perfekter Harmonie zusammen. Unsere Variante des klassischen Banana Breads ist ein echtes Soulfood-Highlight, natürlich vegan, glutenfrei und frei von raffiniertem Zucker, und dabei trotzdem unglaublich soft und schokoladig. 

Zutaten:

• 4 sehr reife Bananen 
• 70 g Datteln 
• 100 ml Pflanzendrink nach Wahl 
• 3 EL Kakaopulver 
• 1 EL Hazelnut Date Spread
• 1 EL Backpulver
• 150 g Buchweizenmehl 
• 100 g gemahlene Mandeln 
• 1 Handvoll vegane Schokodrops 

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. 
2. Bananen, Datteln und Pflanzendrink fein pürieren. 
3. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die trockenen Zutaten (Mehl, Mandeln, Backpulver) in einer großen Schüssel mischen. 
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut verrühren. 
5. Etwa die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel füllen. Kakaopulver, Schokodrops, Hazelnut Date Spread und einen weiteren EL Pflanzendrink hinzugeben und alles gut mischen.
6. Den hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Form geben und optional nochmal mit einer Gabel Muster ziehen.  
7. Teig in die Form füllen, für etwa 45 Minuten backen und in der Form abkühlen lassen.