Ein weicher Keksboden mit Schokochunks trifft auf eine cremige Tahini-Karamell-Schicht und wird Zartbitterschokolade überzogen – ein match made in heaven!

Zutaten:

Für den Boden:

• 80 g Mandeln
• 80 g Hafermehl
• 4 EL Vanilla Almond Cookie Spread
• 3 EL Kokosöl
• (2 EL Wasser)
• Eine Handvoll Schokodrops

Für das Tahini-Karamell:

• 2 EL Tahini
• 2 EL Ahornsirup
• 100 g entsteinte, eingeweichte Datteln

Für den Schokoladenüberzug:

• 100 g Zartbitterschokolade
• 1 TL Kokosöl

Zubereitung:

1. Mandeln in einem Mixer fein mahlen und währenddessen das Kokosöl schmelzen.
2. Die gemahlenen Nüsse, das Hafermehl, den Vanilla Almond Cookie Spread und das geschmolzene Kokosöl in einer Schüssel zu einem feuchten Teig vermengen. Je nach Konsistenz noch etwas Wasser hinzugeben. Am Ende die Schokodrops hinzufügen.
3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Aufflaufform drücken und kalt stellen.
4. Tahini, Ahornsirup und Datteln in einem Mixer zu einer einheitlichen Masse mixen. Diese dann auf dem Boden verstreichen.
5. Die Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig auf dem Tahini-Karamell verteilen.
6. Im Tiefkühlfach aushärten lassen, dann in Bites schneiden und genießen.