Soft, süß und mit einem Hauch fruchtiger Himbeere – entdecke jetzt unsere vegane und glutenfreie Variante der typischen Amerikaner!
Zutaten:
- 250 g Buchweizenmehl (alternativ als nicht glutenfreie Version mit Dinkelmehl möglich)
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g vegane Butter
- 100 g Birkenpuderzucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Päckchen gemahlene Vanille
- 5 EL Apfelmark
- 100 ml Haferdrink
Für das Topping:
- 180 g Birkenpuderzucker
- 2 EL Haferdrink
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Gefriergetrocknete Himbeeren
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel Mehl, Vanille-Puddingpulver, Backpulver und Salz gut vermischen.
- In einem Mixer vegane Butter, Birkenpuderzucker, Vanille, Haferdrink und Apfelmark gut durchmixen.
- Anschließend die trockenen Zutaten dazugeben und nochmals mixen. Der Teig sollte relativ locker und klebrig sein.
- Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig runde Teiglinge formen und mit Abstand auf dem Backpapier platzieren. Auf dem Blech sollten 6-8 Kugeln Platz haben.
- Die Amerikaner für etwa 12 Minuten backen, bis sie sich leicht goldbraun färben. Anschließend gut auskühlen lassen.
- Puderzucker mit Haferdrink und Zitronensaft anrühren. Der Guss sollte relativ dickflüssig sein. Damit gleichmäßig die flache Seite der Amerikaner bestreichen und nach Belieben mit gefriergetrockneten Himbeeren toppen.