Unglaublich saftig und wunderbar duftend – unser Apple Cinnamon Cake ist der perfekte Kuchen für kalte und ungemütliche Wintertage!
Zutaten:
- 210 g Dinkelmehl
- 1 EL Stärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Kokosblütenzucker
- 1 große Prise Zimt
- 60 ml Pflanzendrink
- 100 g weiche vegane Butter/geschmolzenes Kokosöl
- 1 TL Vanilla Almond Cookie Spread
- 125 g Apfelmark
- 250 g geraspelten Apfel
Zubereitung:
- Alle trockenen Zutaten (Mehl, Stärke, Backpulver, Salz, Kokosblütenzucker, Zimt) in einer großen Schüssel vermengen.
- Butter oder Kokosöl schmelzen.
- Äpfel waschen (optional schälen) und raspeln. Mit einem Küchenpapier möglichst viel Flüssigkeit ausdrücken.
- Pflanzendrink, geschmolzene Butter oder geschmolzenes Öl, Spread und Apfelmark zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen. Anschließend den geriebenen Apfel unterheben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und bei 175 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 70 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
- Nach dem Abkühlen optional mit etwas Birkenpuderzucker und Zimt bestreuen.
Serviertipp:
Die Scheiben Apple Cinnamon Cake mit einem Drizzle Lebkuchen- oder Spekulatiuscreme toppen!