Apple Cinnamon Rolls
Apple Cinnamon Rolls
Eileen Pesarini
Bewertet durch Lini's Bites Foodie(s)
An kalten Tagen gibt es doch kaum etwas besseres als eine warme APFEL-ZIMTSCHNECKE!
Dieses luftige, lockere Gebäck schmeckt himmlisch und holt dich garantiert aus einem Nachmittagstief ;) Die Kombination aus Apfel und Zimt ist winterlich, weihnachtlich und klassisch gut.
Hier haben wir ein veganes und glutenfreies Zimtschnecken-Rezept, das außerdem frei von raffiniertem Zucker ist und nur mit Kokosblütenzucker gesüßt wird.
Wir wünschen viel Freude beim Nachbacken und Genießen!
Zutaten
75 g Reismehl
30 g Speisestärke
30 g Kokosblütenzucker
- 1 Prise Salz
1 TL (3 g) Flohsamenschalen + 60 ml Wasser
15 ml Kokosöl
- 5g Trockenhefe + 1 TL (5g) Kokosblütenzucker + 25ml pflanzliche Milch
30 ml Kokosöl
- 1 gestrichener TL Zimt
30 g Kokosblütenzucker
- 1 Apfel
- 1 Handvoll gehackte Pekannüsse / Walnüsse
Zutaten für den Teig:
Füllung:
Zubereitung
Den Backofen auf 35 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Flohsamenschalen in einer kleinen Schale mit Wasser anrühren und zum Quellen beiseite stellen.
- Zur Zubereitung der Hefe zunächst die 50ml Milch leicht erwärmen, in eine kleine Schale oder Tasse füllen und die Trockenhefe und den Kokosblütenzucker dazugeben. Etwa 10 Minuten stehen lassen.
- Alle trockenen Zutaten miteinander vermengen und das Kokosöl schmelzen.
- Die Hefe-Mischung und die Flohsamenschalen gemeinsam mit dem Kokosöl zu den trockenen Zutaten geben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und im Ofen bei 35 Grad für etwa 1 Stunde gehen lassen.
Für die Füllung:
Einen Apfel in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen.
Den Teig aus dem Ofen holen und ausrollen. Den Ofen nun auf 180 Grad vorheizen.
- Die Füllung auf dem ausgerollten Teig verteilen und von der längeren Seite her vorsichtig aufrollen. In 8 Stücke schneiden und in eine Form setzen.
Für ca. 30 Minuten backen.