Notre histoire

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connaisseur sain et boulanger amateur passionné.
Alors que la plupart des enfants passaient leur temps dans la salle de jeux, dans la nature ou dans le coin lecture, même petite, je me sentais chez moi dans un tout autre endroit : dans la cuisine.

Zwei Kinder lachend in der Küche

La cuisson a été facile pour moi pendant de nombreuses années : j'avais mes ingrédients dans la tête, mes appareils prêts à l'emploi, mes étapes de travail dans ma tête. Cependant, cela a changé soudainement lorsque ma petite sœur, moi et mon père avons reçu un diagnostic d'intolérance au gluten et au lactose. Du coup, je ne pouvais plus utiliser mes anciennes recettes sous leur forme originale. Abandonner la pâtisserie ? Impensable pour moi. J'ai donc commencé à chercher des alternatives, à expérimenter, à remplacer les ingrédients conventionnels par des alternatives saines.

Zwei Kinder lachend am backen

Il est rapidement devenu évident que la cuisson sans gluten, lactose et sucre raffiné est plus facile que prévu. Là où j'utilisais autrefois du beurre, j'utilise aujourd'hui de l'huile de noix de coco. La farine de blé est remplacée par des flocons d'avoine et le sucre raffiné est remplacé par des dattes ou du sucre de fleur de coco.

Drei Kinder in der Küche am backen

Grâce à mon enthousiasme pour la nutrition, je me suis immergé de plus en plus profondément dans le monde diversifié des aliments sains et j'ai découvert de nombreux autres ingrédients pour moi-même dont je ne pourrais bientôt plus me passer. Après de longues recherches, j'ai trouvé un moyen de produire des créations saines qui sont tout sauf typiquement « saines » en goût.

Drei Kinder in der Küche am backen
Comme d'habitude, j'ai d'abord préparé mes créations saines exclusivement pour les amis et la famille. Beaucoup d'entre eux n'ont rien à voir avec une alimentation saine, d'autres voient grand dix accent sur la nourriture avec des ingrédients de haute qualité; mais ils étaient tous de grands fans de mes créations pâtissières. Mon amie Mona aussi. Elle s'est tout de suite enthousiasmée, enfin elle avait trouvé un moyen de grignoter sans mauvaise conscience, et ainsi mes bonbons ont trouvé une place permanente dans son travail quotidien stressant. Les collations saines ont été extrêmement bien accueillies par la famille ainsi que par nos amis et collègues. Nous sommes rapidement devenus un point culminant culinaire lors d'événements privés, de pâtisseries pour les mariages, les anniversaires et les anniversaires d'entreprise. Nos petites bouchées savoureuses étaient bientôt sur toutes les lèvres.
Linis Bites Gründerinnen Eileen und Mona
Nous avons développé notre logo, travaillé sur notre site internet et montré nos progrès sur Instagram. Les entreprises, les cafés et la presse ont vite pris conscience de nous. Submergés par l'intérêt général, nous avons développé davantage notre recette et créé plus de variétés de nos Lini's Bites. La demande a augmenté et la capacité de notre cuisine munichoise a été pleinement utilisée. Nous avons donc osé franchir le pas suivant :

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Zeitungsartikel über die LinisBites
Un marathon de recherche d'un mois a commencé, marqué par de graves déboires, du désespoir et des nuits blanches.« Le produit est beaucoup trop compliqué », ont dit certains. "Cette recette complexe ne pouvait pas être produite à la machine", répondirent les autres. « Recherchez des ingrédients moins chers et facilement disponibles », a conseillé de nombreuses personnes. Cependant, faire des compromis dans le goût ou dans la recette était impensable pour nous dès le départ. Et ainsi la recherche a continué. De nombreux mois infructueux se sont écoulés avant que nous trouvions enfin ce que nous cherchions. Une petite entreprise familiale qui travaille toujours à la main nous a promis de faire notre goûter exactement selon nos idées et nos souhaits.
Linis Bites Riegel Inneres
La mise au point pouvait maintenant commencer. La recherche de partenaires, d'ingrédients, de matériaux d'emballage et de canaux de vente a commencé en étroite collaboration avec notre site de production : les défis se succédaient. Nos normes de qualité élevées n'ont pas facilité notre travail. Mais abandonner n'était pas une option pour nous. Après d'innombrables déboires, des recherches sans fin et d'innombrables tentatives infructueuses plus tard, nous annonçons fièrement : Le travail en valait la peine !

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Linis Bites Gründerin Eileen in der Küche