Halloween Frozen Mini Bites
Halloween Frozen Mini Bites
Lini's Bites Team
Bewertet durch Lini's Bites Foodie(s)
Kategorie
Snacks
Portion(en)
12
Vorbereitungszeit
25 Minuten
Back- und/oder Kühlzeit
4
Trick or Treat?! Wir sind definitiv Team "Treat". Deswegen haben wir uns für euch ein besonders süßes, aber natürlich auf Lini's Bites Art (also natürlich wie immer vegan, glutunfrei & zuckerfrei) Rezept überlegt.
So könnt ihr euch Halloween dieses Jahr trotzdem noch versüßen.
Zutaten
150g gemahlene Mandeln
120ml Ahornsirup
30g Kokosraspeln
20g gepuffter Amaranth
45g Cashewmus
250g Kürbispüree
160g Datteln
30g Cashewmus
100ml Hafermilch
100g Zartbitterschokolade mit Kokosblütenzucker
Optional: Granola
Zutaten für den Boden.
Zutaten für die Kürbisschicht:
Zutaten für die Schokoladenschicht:
Zubereitung
Die gemahlenen Mandeln, Kokosraspeln, gepuffter Amaranth, Cashewmus und Ahornsirup in eine Schüssel geben und gut verrühren. Falls es zu trocken ist kannst du noch etwas Cashewmus hinzugeben.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform füllen und festdrücken.
Für das Kürbispüree den Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne ausschaben. Den Kürbis in 1-2 cm dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Für circa 25-30 Minuten backen.
Nach Ablauf der Backzeit mit einer Gabel prüfen, ob der Kürbis weich ist.
Den Kürbis mit 50-100 ml Wasser im Food-Prozessor oder Mixer zu einem Püree verarbeiten.
Anschließend 250 g Kürbispüree mit den restlichen Zutaten in den Food Prozessor (klappt hier etwas besser) oder alternativ Mixer geben und solange pürieren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
Anschließend die Masse über den Boden streichen und für mindestens 4 Stunden in die Gefriertruhe stellen.
Die Schokolade schmelzen, und über die mittlere Schicht streichen. Optional mit Granola bestreuen.
Zurück in die Gefriertruhe, und dort aufbewahren.