Fruchtige Himbeere trifft auf aromatische Pistazie – ein match made in heaven in Form unserer unwiderstehlichen Raspberry Pistachio Bites!

Zutaten:

• 150 g Mandeln
• 150 g Datteln
• 1 EL Mandelmus
• 1-2 EL Wasser
• 3-4 EL Himbeermarmelade
• 3 EL Pistazienmus
• 80 g Zartbitterschokolade
• 1 EL gehackte Pistazien

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Boden in einen Mixer geben und die Masse anschließend in einer Form flach drücken.
2. Die Marmelade darauf verteilen und die Form für 10 Minuten ins Tiefkühlfach stellen.
3. Pistazienmus auf der Marmeladenschicht verteilen und nochmals 10 Minuten im Tiefkühlfach fest werden lassen.
4. In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und auf die gekühlte Masse geben.
5. Gehackte Pistazien darauf verteilen und erneut ins Tiefkühlfach stellen, bis die Schokolade ausgehärtet ist. In kleine Quadrate schneiden und genießen.