Vegane Panna Cotta
Vegane Panna Cotta
Eileen Pesarini
Bewertet durch Lini's Bites Foodie(s)
Wie manche von euch vielleicht schon wissen bin ich Halbitalienerin! Deshalb darf der italienische Nachtisch Klassiker Panna Cotta in meiner eigenen Variante nicht fehlen. Das heißt wie üblich ist die Panne Cotta vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker - ein purer Genuss.
Zutaten
400 ml Kokosmilch (vollfett)
45 ml Ahornsirup
- 1 TL Agar-Agar
- Optional: 1 TL Vanille
200 g gefrorene Beerenmischung
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Maisstärke
- Optional: 1 TL Vanille
Für die Panna Cotta
Für das Beerenkompott
Zubereitung
- Die Kokosmilch gemeinsam mit dem Ahornsirup und dem Agar-Agar in einen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen circa 3-4 Minuten köcheln lassen. Achte darauf, dass die Masse nicht überkocht. Gegen Ende optional Vanille hinzugeben und gut einrühren.
- Die Mischung in kleine Servierschalen oder Förmchen geben und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank geben, um die Panna Cotta fest werden zu lassen.
- In der Zwischenzeit kannst Du das Beerenkompott vorbereiten: Die gefrorenen Beeren mit dem Ahornsirup in einen Topf geben und circa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis alle Beeren aufgetaut sind. Maisstärke sowie Vanille hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Die fest gewordene Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Beerenkompott servieren.
