Außen crunchy, innen soft & mit feiner Matcha-Note – probiere jetzt unsere veganen und glutenfreien Matcha Cookies!

Zutaten:

• 250 g Buchweizenmehl (alternativ Dinkelmehl)
• 150 g Ahornsirup
• 160 g vegane Butter
• 100 g Macadamianüsse
• 1-2 TL Matchapulver
• 80 g weiße vegane Schokolade
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Schokolade und Macadamias grob hacken.
2. Alle Zutaten bis auf die Schokolade und die Macadamias miteinander vermengen und zu einem Teig verkneten.
3. Einen Teil der Nüsse und Schokolade untermengen und Cookies formen.
4. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech platzieren und mit den restlichen Macadamias und Schokostückchen toppen.
5. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 12 Minuten in den Ofen geben und anschließend gut auskühlen lassen.