Ons verhaal

Schriftzug

gezonde kenner en hobbybakker met passie.
Terwijl de meeste kinderen hun tijd in de speelkamer, in de natuur of in de leeshoek doorbrachten, voelde ik me als klein meisje al op een heel andere plek thuis: in de keuken.

Zwei Kinder lachend in der Küche

Bakken was jarenlang gemakkelijk voor mij: ik had mijn ingrediënten in mijn hoofd, mijn apparaten klaar voor gebruik, mijn werkstappen in mijn hoofd. Dit veranderde echter plotseling toen ik, mijn zusje en mijn vader de diagnose gluten- en lactose-intolerantie kregen. Opeens kon ik mijn oude recepten niet meer in hun oorspronkelijke vorm gebruiken. Stoppen met bakken? Ondenkbaar voor mij. Dus ging ik op zoek naar alternatieven, begon te experimenteren, conventionele ingrediënten te vervangen door gezonde alternatieven.

Zwei Kinder lachend am backen

Al snel werd duidelijk dat bakken zonder gluten, lactose en geraffineerde suiker makkelijker is dan verwacht. Waar ik vroeger boter gebruikte, gebruik ik tegenwoordig kokosolie. Het tarwemeel wordt vervangen door havervlokken en geraffineerde suiker wordt vervangen door dadels of kokosbloesemsuiker.

Drei Kinder in der Küche am backen

Dankzij mijn enthousiasme voor voeding dompelde ik me steeds dieper onder in de diverse wereld van gezonde voeding en ontdekte ik voor mezelf vele andere ingrediënten waar ik al snel niet meer zonder kon. Na lang onderzoek heb ik een manier gevonden om gezonde creaties te maken die allesbehalve typisch 'gezond' van smaak zijn.

Drei Kinder in der Küche am backen
Zoals gewoonlijk bakte ik mijn gezonde creaties in eerste instantie exclusief voor vrienden en familie. Velen van hen hebben niets te maken met gezond eten, anderen denken groots tien nadruk op voedsel met ingrediënten van hoge kwaliteit; maar ze waren allemaal grote fans van mijn bakcreaties. Dat deed mijn vriendin Mona ook. Ze was meteen enthousiast, eindelijk had ze een manier gevonden om zonder schuldgevoel te snacken, en zo vond mijn snoep een vaste plek in haar stressvolle dagelijkse werk. De gezonde snacks vielen bij zowel de familie als onze vrienden en collega's enorm in de smaak. We werden al snel een culinair hoogtepunt op privé-evenementen, bakken voor bruiloften, verjaardagen en bedrijfsjubilea. Onze kleine, lekkere hapjes lagen al snel op ieders lippen.
Linis Bites Gründerinnen Eileen und Mona
We ontwikkelden ons logo, werkten aan onze website en lieten onze vorderingen zien op Instagram. Bedrijven, cafés en de pers werden ons al snel bewust. Overweldigd door de brede belangstelling hebben we ons recept verder ontwikkeld en meer varianten van onze Lini's Bites gecreëerd. De vraag nam toe en de capaciteit van onze keuken in München werd volledig benut. Dus durfden we de volgende grote stap te zetten:

Schriftzug

Zeitungsartikel über die LinisBites
Een maandenlange onderzoeksmarathon begon, die werd gekenmerkt door zware tegenslagen, wanhoop en slapeloze nachten."Het product is veel te ingewikkeld", zeiden sommigen. 'Dit complexe recept kan niet machinaal worden gemaakt,' antwoordden de anderen. 'Zoek naar goedkopere en gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten', adviseerden velen. Maar compromissen sluiten in smaak of in het recept was voor ons vanaf het begin ondenkbaar. En zo ging de zoektocht verder. Vele mislukte maanden gingen voorbij voordat we eindelijk vonden wat we zochten. Een klein familiebedrijf dat nog met de hand werkt, beloofde ons om onze snack precies naar onze ideeën en wensen te maken.
Linis Bites Riegel Inneres
Het finetunen kon nu beginnen. De zoektocht naar partners, ingrediënten, verpakkingsmateriaal en verkoopkanalen begon in nauwe samenwerking met onze productiefaciliteit: de ene uitdaging volgde de andere op. Onze hoge kwaliteitsnormen maakten ons werk er niet gemakkelijker op. Maar opgeven was voor ons geen optie. Na talloze tegenslagen, eindeloos onderzoek en talloze mislukte pogingen later, kondigen we met trots aan: Het werk was het waard!

Schriftzug

Linis Bites Gründerin Eileen in der Küche