Unsere Lemon Ice Cream ist leicht, frisch und macht jeden Sommertag ein bisschen besser.

Zutaten:

• 6 Medjool-Datteln
• 30 g Cashewmus
• Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
• 400 g Sojajoghurt
• 400 ml Mandeldrink

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren. Keine Sorge, die Konsistenz ist etwas flüssiger.
2. Anschließend die entstandene Masse in zwei Ninja Creami Behälter abfüllen (oder in Eiswürfelformen), Deckel drauf und über Nacht (gerade!) ins Gefrierfach stellen.
3. Am nächsten Tag mit dem Ninja Creami (oder in einem Mixer) zu Eiscreme verarbeiten.
4. Beim Ninja Creami erst einmal die “Ice Cream” Funktion laufen lassen, anschließend 2-3 Mal “Re-Spin”.
5. Beim letzten Durchlauf nochmal einen EL Cashewmus einmixen.