Zutaten

3 sehr reife mittelgroße Bananen + 1 zum verzieren 

175ml Hafermilch

175g Datteln 

160g Hafermehl

200g gemahlene Mandeln

1/2TL Natron

1TL Backpulver

1TL Zimt

1 Prise Salz

Optional: 1/2TL Vanille

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Alle trockenen Zutaten miteinander vermengen.

Die Datteln entsteinen und mit der Hafermilch und den Bananen in den Mixer geben und solange pürieren, bis alles zerkleinert ist und eine cremige Masse entsteht. Alles miteinander vermengen und gut verrühren.

Anschließend in eine mit Backpapier ausgelegte oder mit Kokosöl eingefettete Backform füllen. Die Banane Halbieren und in den Teig hineindrücken. Für circa 30-40 Minuten backen. 

Wenn du es weniger saftig magst, kannst du es noch 10 Minuten länger im Backofen lassen.