Ingrediënten

45 g appelpulp

100 g havermeel

120 ml plantaardige melk (meer indien nodig)

25 g kokosbloesemsuiker of 20 g ahornsiroop

15 g cashewboter

1 1/2 theelepel bakpoeder

Scheutje appelciderazijn

Kaneel

TOPPING:

Appels

Speculoosroom/Cashew Kokosspread

voorbereiding

Meng de droge ingrediënten in een kom.

Voeg alle andere ingrediënten toe en meng goed.

Laat het een korte tijd weken.

Snijd ondertussen de appels in kleine stukjes en bak ze kort mee.

Bak vervolgens de pannenkoeken in een gecoate pan (eventueel met een beetje kokosolie).

Verdeel de appels over de pannenkoekjes en geniet ervan met een notenboter naar keuze.