Cheesecake met bosbessen en cashewnoten

Taart

categorie
15

porties
20 minuten

Voorbereidingstijd

Ingrediënten

VOOR DE BASIS

170 g dadels

130 g amandelen

120 g havervlokken

VOOR DE VULLING

220 gram cashewnoten

3 eetlepels citroensap

1 eetl citroenschil

70 ml havermelk

60 g ahornsiroop

2 eetlepels kokosolie

VOOR DE TOPPING

100 g bosbessen

Cashew Kokos Karamel Spread

voorbereiding

Meng de havervlokken, dadels en amandelen in een keukenmachine tot een plakkerige massa.

Verdeel dit mengsel in een rechthoekige bakvorm zodat er een gladde bodem ontstaat.

Meng de cashewnoten, citroensap, citroenschil, ahornsiroop, havermelk en kokosolie tot een romig mengsel.

Verdeel dit mengsel over de haver-amandel-dadelbasis.

Meng de bosbessen tot een crème, beleg de cashewlaag ermee en versier met de Cashew Coconut Caramel Spread.

Zet de vorm 1,5 uur in de vriezer en haal hem er bij voorkeur 10 minuten voor consumptie uit, zodat de perfecte verfrissende consistentie ontstaat.

Over Cheesecake met bosbessen en cashewnoten

Heb je zin in iets zoets en verfrissends tegelijk?

Dan is onze fruitige BLUEBERRY CASHEW CHEESECAKE precies wat je zoekt!

Deze taart smaakt bijzonder lekker in de zomer, omdat hij koud wordt bereid en niet gebakken hoeft te worden.

Wij gebruiken graag een rechthoekige vorm zodat we er later kleine hapjes uit kunnen snijden die we overal mee naartoe kunnen nemen ;) Maar je kunt het natuurlijk ook bereiden in een klassieke springvorm.

Deze cheesecake is bessenachtig, romig en gewoonweg heerlijk. Het is bovendien veganistisch, glutenvrij en bevat geen geraffineerde suikers.

Wij hopen dat je het leuk vindt om te imiteren en te genieten!