• Muffins

    Kategorie

  • 10

    Portionen

  • 10 Minuten

    Vorbereitungszeit

Zutaten

200 g Hafermehl 

60 g gemahlene Mandeln 

125 g Blaubeeren 

50 g Apfelmus 

5 EL geschmolzenes Kokosöl (alternativ: Sonnenblumenöl) 

150 ml Reismilch 

120 ml Ahornsirup 

4 TL Maisstärke 

2 TL Backpulver 

1 TL Natron

Zubereitung

Den Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen.

Hafermehl, gemahlene Mandeln, Maisstärke, Natron und Backpulver in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.

Reismilch, Kokosöl, Ahornsirup und Apfelmus hinzugeben und die Blaubeeren unterheben.

Etwas Teig in die eingefetteten Förmchen geben. Für 25-30 Minuten im Ofen backen.

Die Muffins gut abkühlen lassen bevor du sie aus der Form hebst.

Über Fluffige Blaubeermuffins

Diese Blaubeermuffins sind nicht nur super saftig und lecker, sondern lassen sich auch richtig schnell und mit nur wenigen Zutaten zubereiten!

Sie sind also perfekt für einen ausgiebigen Brunch am Wochenende, zwischendurch als gesunder Snack oder auch zum Mitnehmen bei Picknicks oder Geburtstagsfesten. 

Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Nachbacken! 

2 Kommentaren

Eva
Eva

schmecken soo himmlisch! Danke für das tolle Rezept :)

Valeria
Valeria

Mein absolutes Lieblingsrezept!

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