Ingrediënten

125 g havermeel

2 el kokosbloesemsuiker

1 theelepel bakpoeder

60 g appelpulp

125 ml havermelk

Optionele rozijnen

Plus: amandelvlokken en appelpulp

voorbereiding

Meng eerst de droge ingrediënten in een kom en voeg dan de natte toe.

Meng alles goed en laat het even opzwellen.

Verhit kokosolie in een pan en voeg het deeg toe.

Laat op middelhoog vuur koken. Zodra er belletjes ontstaan, draai je de gigantische pannenkoek om.

Bak ook even mee en scheur dan in stukjes. Bestrooi met appelpulp en geschaafde amandelen.