Ingrediënten

INGREDIËNTEN VOOR DE CUPS:

30 ml kokosmelk

55 g kokosolie

60 g pindakaas

155 g ahornsiroop

90 g havermeel

100 g rijstmeel

20 g kokosbloesemsuiker

INGREDIËNTEN VOOR DE CHOCOLADEVULLING

60 g Chocolini's van pure chocolade

voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte.

Doe de kokosolie samen met de kokosmelk in een pan en verwarm op laag vuur. Voeg de pindakaas en ahornsiroop toe en meng goed.

Doe de overige ingrediënten in een kom en voeg de vloeibare ingrediënten toe. Meng alles goed.

Giet 2/3 van het deeg in de muffinvormpjes en doe er twee chocolinis in. Voeg nog wat deeg toe en bak 15 minuten in de oven. Laat grondig afkoelen.