Sappige muffins met frambozenvulling

Muffins

categorie
4

porties
10 minuten

Voorbereidingstijd

Ingrediënten

VOOR HET DEEG

50 gram havermeel

30 g kokosbloesemsuiker

30 g amandelboter

50 ml plantaardige melk

½ theelepel bakpoeder

VOOR DE VULLING

Frambozenpasta/jam

VOOR DE TOPPING

Chocolinis

1 Frambozenamandelpralini

voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden boven-/onderwarmte.

Meng havermeel, kokosbloesemsuiker, bakpoeder, amandelboter en melk tot een glad beslag, giet het in muffinvormpjes en bak ongeveer 15-20 minuten.

Laat de muffins afkoelen, hol ze vervolgens een beetje uit en vul ze met wat frambozenfruitpasta.

Smelt de chocolinis en snijd de pralini in 4 plakjes.

Beleg de muffins nu met de chocolade en een plakje pralini.

Over Sappige muffins met frambozenvulling

Frambozen-amandelpralini wordt een echte zomerbessendroom.

Het recept is ideaal als tussendoortje op lente- of zomerdagen, als aandenken aan een feestje of voor een barbecue of voor een stevig ontbijt in het weekend.

Zoals gebruikelijk is dit recept vegan en bevat het geen geraffineerde suikers.

Eet smakelijk!