Ingrediënten

INGREDIËNTEN VOOR DE TAART:

80 g havermeel

50 gram rijstmeel

50 g gemalen amandelen

40 g zetmeel

50 g kokosbloesemsuiker

200-250 g wortelen

50 ml ahornsiroop

2 lijnzaadeieren (2 eetlepels gemalen lijnzaad, 6 eetlepels water - laten weken)

2 theelepel bakpoeder

1 snufje zout

INGREDIËNTEN VOOR DE GLAZUUR:

75 g berkensuiker

25 ml amandelmelk

2 theelepels citroensap

opmerking

Je kunt ook gekochte berkenpoedersuiker gebruiken.

voorbereiding

Verwarm de oven voor op 190°C boven-/onderwarmte.

Meng de droge ingrediënten door elkaar, voeg vervolgens de natte ingrediënten toe en kneed tot een soepel deeg.

Bekleed een bakvorm met bakpapier, vul deze met het deeg en bak ongeveer 40-45 minuten.

Laat de cake afkoelen terwijl je het glazuur maakt. Meng hiervoor alle ingrediënten. Verdeel het vervolgens over de afgekoelde taart!