Ingrediënten

120 g tahin (Zorg er bij gebruik van tahini voor dat het een iets dunnere soort is die gemakkelijk uit het glas kan worden gegoten en kan worden gemengd met de andere ingrediënten)

80 g kokosbloesemsuiker

50 gram havermeel

1 afgestreken theelepel bakpoeder

1/2 theelepel macapoeder

1 snufje zout

30 ml water

50 g gehaktChocolini's van donkere chocolade

voorbereiding

Verwarm de oven voor op 175 °C boven-/onderwarmte.

Meng de tahini met de kokosbloesemsuiker tot een homogene massa en voeg vervolgens geleidelijk het havermeel, bakpoeder, macapoeder, zout en water toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot je een plakkerig maar gemakkelijk vormbaar deeg krijgt. Spatel op het laatst de gehakte chocolini's van pure chocolade erdoor.

Vorm 8 balletjes uit het deeg en leg ze ruim uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.

Druk de balletjes heel licht aan met je hand, omdat ze tijdens het bakken vanzelf plat worden en hun koekjesvorm aannemen.

Bak de koekjes ongeveer 12-15 minuten. Hoe langer ze in de oven staan, hoe knapperiger ze zullen zijn als ze zijn afgekoeld. Idealiter blijf je in de buurt, zodat ze niet plotseling te donker worden.

Haal de bakplaat uit de oven en bestrooi de koekjes onmiddellijk met zeezoutvlokken, zodat ze beter aan de gesmolten chocolade blijven plakken.

Wacht een paar minuten tot de koekjes een beetje zijn afgekoeld en eet ze dan op!