Ingrediënten

1 blik bruine bonen (240 g).

100 g gemalen havervlokken

100 g gemalen hazelnoten

2 eetlepels kokosolie

60 g rauw cacaopoeder

150 g dadels

50 ml ahornsiroop

100 ml rijstmelk

1 theelepel bakpoeder

1 snufje zout

1 handvol gehakte chocolade of chocoladestukjes

voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte.

Doe de kidneybonen in een zeef en was ze grondig. Doe vervolgens de bruine bonen met ahornsiroop, dadels, kokosolie en de melk naar keuze in de blender en mix tot een plakkerig deeg. Mocht het deeg te plakkerig zijn, voeg dan een beetje plantaardige melk naar keuze toe.

Doe de resterende droge ingrediënten in een kom, meng goed en meng vervolgens met het bruine bonendeeg.

Bekleed een bakvorm met bakpapier of vet deze in met kokosolie en giet het deeg in de bakvorm en strijk het glad. Bestrooi met chocoladestukjes of walnoten. Voeg eventueel de chocoladestukjes of walnoten toe en druk ze in het deeg.

Bak de brownies ongeveer 25-30 minuten in de oven en laat ze goed afkoelen.