voorbereiding
Voor de bodem doe je alle ingrediënten in een kom en kneed je het goed door met je handen. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakvorm en druk stevig aan. Zet de bodem minimaal 30 minuten in de koelkast.
Ondertussen kun je de pindakaramel bereiden. Doe hiervoor de kokosmelk en de kokosbloesemsuiker in een pan en breng op middelhoog vuur aan de kook. Je moet er echter voor zorgen dat het niet te gaar wordt.
Verlaag vervolgens de temperatuur en laat de karamelsaus 40-45 minuten sudderen. Af en toe roeren.
Voeg tegen het einde de pinda's en eventueel zeezout toe en meng goed. Haal de bakvorm uit de koelkast en verdeel de karamel over de bodem. Zet het mengsel minimaal 3 uur in de koelkast.
Haal de basis met karamel uit de vorm en snijd in repen van dezelfde grootte. Smelt de chocolade in een waterbad.
Bekleed een koelrek met bakpapier. Doop met een vork één reep per keer in de chocolade of bestrijk de bovenkant met een borstel en plaats deze op het koelrek. Zet de repen in de koelkast om op te stijven.
Als je nog wat chocolade over hebt, kun je de repen met een vork versieren met wat extra chocolade.
